Wij zijn een coöperatie van 130 leden uit verschillende generaties, een groot team van boeren dat samenwerkt aan de productie van Erbaluce. Onze taak gaat veel verder dan het telen en leveren van druiven. We zetten ons in voor de valorisatie van het product met het oog op de toekomst, in de hoop dat de Erbaluce-wijn van Caluso steeds meer zal groeien en zich zal vestigen. Onze geschiedenis begint in 1975, toen 13 leden besloten de coöperatie op te richten en de gebouwen van het Ubertini Agrarisch Instituut als zetel van de wijnkelder te kiezen. In die tijd wijdden de meeste boeren zich niet fulltime aan de wijngaarden, omdat ze doordeweeks in de fabrieken van Olivetti in Ivrea, Bull in Caluso of Lancia in Chivasso en Fiat in Turijn werkten. Omdat ze de druiven van hun kleine percelen niet zelf konden vinificeren, sloten de boeren zich aaneen en brachten ze zo het wijnbouwgebied in de regio weer tot leven. De coöperatie fungeerde als bindmiddel: ze voorkwam ontvolking van het gebied en verzekerde de toekomst van de Erbaluce-productie in Caluso. Aanvankelijk werd de Erbaluce-druif alleen gebruikt voor de productie van dessertwijnen. In de loop van de tijd ontwikkelden de technieken zich, met als resultaat dat er nu vier soorten wijn worden geproduceerd. Tegenwoordig werken meerdere generaties boeren samen om elegante en nichewijnen aan te bieden die door klanten zeer worden gewaardeerd.